На моей кухне всегда есть смесь черного и белого перцев, обязательно перец горошком в мельнице. Также очень люблю сушёный розмарин, душицу (орегано) и шафран (настоящий или грузинский - из бархатцев). Розмарин люблю с картошкой. Душицу добавляю в кускус. А шафран в рис. Не люблю ""пустые" гарниры. Корицаи ваниль. Это в сладкое и кофе. Это база. И ещё люблю финские смеси пряностей для рыбы (лимонный перец с кориандром).
Нет, я люблю все известные мне пряности (кроме корицы) как в чистом виде, так и в комбинациях и разных пропорциях (даже при участии корицы).
Использую их на регулярной основе, как минимум в половине блюд использую те или иные пряности, это особенно ценно для реплик национальных блюд (плов, моле, харчо, паэлья, пр).